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无烫不欢 或引发食管癌

时间:2014-08-06 10:02:30 编辑:育宫培麟丸官网 点击:0

  弟弟喜欢吃烫食,别人是“无辣不欢”,他是“无烫不欢”。无论是寒冬腊月、还是炎热酷暑,吃饭时他一向坚持越烫越好,直到吃的满头大汗,他才觉得兴致淋漓。
 
  一次,无意间看到不少新闻介绍说,喜欢吃烫食的人,很容易患食管癌。之后,才几次说教让他改了这个毛病。
 
  同时,近日还有新闻爆出,一女子迷恋火锅,一天三顿涮着吃,感觉吞咽不畅后就医,查出食道癌,后确诊为中晚期。
 
  看到这,或者有不少人会问,喜欢吃烫食,真的会患食管癌吗?答案为真的。那么,食道是如何被烫伤进而病变?食管癌又与何有关呢?
 
  有统计数据显示,在食管癌患者中,平时喜好热食热饮者占90%以上。进食约75摄氏度的食物或饮料,食管上皮会有反应;到了80摄氏度左右,食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食一次高温度的热食,连续25天,就会出现食管黏膜上皮不典型性增生,而重度的增生就是癌前病变。
 
  据悉,食管癌的发病率仅次于胃癌、肝癌和肺癌,经过手术、化疗等治疗后,5年生存率也仅为30%左右。它的起病原因并不明确,但有四个因素可能会促进病情,即遗传、饮食、病菌感染以及心态。
 
  有资料曾显示,在食管癌患者中,平时喜好热食、热饮者占90%以上,喜欢吃火锅、吃热饭、喝热汤的食客,包括喝热茶、喝热开水的人,都会增加患食管癌的风险。 此外,还有研究发现,如果人长时间大量地摄食辛辣食物,也会对食管黏膜产生破坏,有继发癌症的可能。另外,烟、酒、口腔不洁等因素,或者缺乏某些维生素和微量元素都有可能引起食道癌。
 
  食管作为第一战场,是前哨的前哨,是连接咽喉和胃部的器官,它对温度特别不敏感,所以很多人在吃烫食时,只会觉得嘴烫甚至舌头起泡,但不会当时就觉得食道或胃有什么不舒服。
 
  而事实上,食道黏膜和胃黏膜都非常娇嫩,只能耐受50℃至60℃的食物,超过这个温度就容易灼伤。过烫的食物在通过食道时,容易烫伤食道黏膜上皮,发生破损。
 
  如果只是轻微破损,那么会像皮肤擦伤一样很快自行愈合,灼伤和黏膜表层会及时脱落,基底细胞会迅速增生、更新、补充。但如果长期进食过烫食物,持续性的炎症刺激会导致过度修复,而黏膜越增厚,对热刺激反应就越不敏感,给人的错觉是越吃越不怕烫,慢慢从浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生,最终形成病变。
 
  所以,要预防食管癌,要做到如下四方面:近亲患有食管癌的人,要定期体检,及早确诊;平时尽量避免吃得过快、过粗,食物温度最好在40摄氏度以下,戒烟戒酒;不吃霉变、不干净的食品;保持“简单做人,认真做事”的心态。

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